Escale Nord’Ways quelque part dans la Maurienne

A Saint Martin sur la Chambre pour être précis dans le 73, nous retrouvons le Chef étoilé Pierre Troccaz dans son magnifique Restaurant, le Clocher des Pères.

Le cadre est idyllique, avec une vue imprenable sur la chaîne de Belledonne, le Clocher des Pères domine la vallée. Cette ancienne maison forte du XV siècle est une bâtisse d’un grand cachet. En pierres apparentes, on y retrouve cette ambiance de zénitude propre au lieu montagnard entouré de nature. A l’intérieur cette même atmosphère a été conservée. Dans la salle de restaurant, sous la véranda u et dans le jardin, la vue sur la montagne est époustouflante. De quoi avoir la tête dans les nuages !

Pierre Troccaz peaufine son art en alliant sa passion pour la cuisine et pour la montagne au travers de ses créations culinaires. Prendre place à une table du Clocher des pères c’est partir comme partir avec le chef pour une ballade autour de mets d’ici et d’ailleurs où authenticité et modernité fusionnent à merveille. Fine et créative, mariant élégance visuelle et gustative sa cuisine a été récompensée d’une étoile au guide Michelin en 2016.

Petite équipe pour grande cuisine, au Clocher des Pères, chacun a son rôle à jouer et tout va comme sur des roulettes. Chacun avec ses tâches à accomplir et ses problématiques techniques.

En cuisine, on piétine, on glisse, on se bouscule et en salle on fait des kilomètres, on marche à pas rapide et feutré.

Du pain sur la planche pour Nord’Ways !

Nous avons fait tester une multitude de modèle à l’équipe du Chef Pierre Troccaz. Des chaussures de services, avec le Giulio, des chaussures pour l’équipe en cuisine avec la Run Classic, le Brice, le Sophie et le Ezi pro et des chaussures pour la gestion des chambres d’hôtes, le Mailys et le Mado. Pour les couleurs, le Clocher des Pères mise sur le chic et la sobriété en choisissant des modèles en noir pour une belle uniformité.

Les chaussures Nord’Ways ont été adoptées par toute l’équipe et dans tous les services apportant un maximum de confort dans le quotidien de chacun