Inédit et unique : Bienvenue chez « Les Sources de Fontbelle »
- 27 juillet 2020
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« Je ne suis qu’un acteur d’un scénario, je fais avec ce que la nature me donne. Chez moi on vit avec la saisonnalité, on attend les fraises. »
« Je ne suis qu’un acteur d’un scénario, je fais avec ce que la nature me donne. Chez moi on vit avec la saisonnalité, on attend les fraises. »
Un chef en pleine ascension chaussé en Nordways
L’objectif de Julien Machet est de démocratiser la cuisine gastronomique en proposant une cuisine instinctive qui se veut originale et maîtrisée.
« J’ai choisi cette paire de chaussures NordWays parce que pour moi c’est une chaussure branchée et j’aime avoir des chaussures à la mode.
Réputé pour cultiver la cuisine du vrai goût et du produit rare, le Chef, à la tête des cuisines du Sofitel Quiberon depuis près de 14 ans, propose des produits locaux associés à son savoir-faire gastronomique.
C’est en 1984 lors d’un stage chez Michel Guerard (Les prés d’Eugénie), qu’il a une révélation. Il y découvre un univers qui l’émerveille et depuis ce jour, la cuisine le guide au quotidien.