Inédit et unique : Bienvenue chez “Les Sources de Fontbelle”
- 27 juillet 2020
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“Je ne suis qu’un acteur d’un scénario, je fais avec ce que la nature me donne. Chez moi on vit avec la saisonnalité, on attend les fraises.”
“Je ne suis qu’un acteur d’un scénario, je fais avec ce que la nature me donne. Chez moi on vit avec la saisonnalité, on attend les fraises.”
Un chef en pleine ascension chaussé en Nordways
L’objectif de Julien Machet est de démocratiser la cuisine gastronomique en proposant une cuisine instinctive qui se veut originale et maîtrisée.
« J’ai choisi cette paire de chaussures NordWays parce que pour moi c’est une chaussure branchée et j’aime avoir des chaussures à la mode.
Réputé pour cultiver la cuisine du vrai goût et du produit rare, le Chef, à la tête des cuisines du Sofitel Quiberon depuis près de 14 ans, propose des produits locaux associés à son savoir-faire gastronomique.
C’est en 1984 lors d’un stage chez Michel Guerard (Les prés d’Eugénie), qu’il a une révélation. Il y découvre un univers qui l’émerveille et depuis ce jour, la cuisine le guide au quotidien.